烤焖子比起炸焖子的口感差，炸的焖子外面一层焦黄，并且油进不到焖子里去。

烤的焖子只能刷油、刷酱，还不如直接切成条蘸酱吃，它是熟的。

朱闻天尽量给烤焦，手上拿把小刀，看哪一个位置烤得煳了，一刀削下去，焦与煳不一样。

这种焦属于美拉德反应，再继续烤，烤到快煳的时候是卡拉蜜尔反应，做糖的
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