书 第332章

干炒牛河用铁锅大火快炒，本身就有种独特的香味。林

蔬菜的清香，轩尼诗的酒香，以及牛柳的焦香，数种香味混合在一起，让人食欲大开。

干炒牛河看似简单，但其实是非常考验厨师功力的一道菜。

油不能太多，否则会腻。

油太少又会显得很干。

酱油不能厚，否则会咸，太少味道又会太淡。

每一根牛河都要色泽均匀，夹起来之后，盘底依旧要保持光洁如新，不能有一丝油渍。

只有达到以上这些条件，才能称之为真正的干炒牛河。

而赵辉不但做到了，关键还在这道菜上，玩出了花样。

可想而知，他的厨艺有多高超！

林闲朝着身旁颜小曼微微一笑，示意她 动筷。

见状，颜小曼回应了一个甜甜的笑容，这才拿起筷子。

林闲也夹了一些塞进口中。

不愧脆皮二字，入口焦脆，牛筋制成的河粉不但爽口，并且比河粉更加有弹性，口感提升了好几个档次。

配上牛柳的鲜嫩，无比美味。

赵辉的油量控制的非常精准，既不显油腻，又不干。

而且牛筋有一个特点，就是越嚼越香。

咀嚼到最后，满口留香。

“唔~”

颜小曼发出一声轻呼，含糊不清道：“太香了，真好次！”

林闲宠溺地笑道：“喜欢就多吃点！”

一旁的侯成放下筷子，感叹道：“好一个脆皮干炒牛河，真是后生可畏啊！”

林建军也开口赞道：“如果说廖杰师傅的水晶灌汤黄鱼将鲜味发挥到了极致，那么这道脆皮干炒牛河，就是将香味发挥到了极点，厉害！”

这道脆皮干炒牛河确实美味，侯成三人破天荒的多吃了几口。

一盘牛河，很快就被吃的干干净净。

见到这一幕，赵辉脸上流露出得意之色。

张志成提醒道：“现在，请三位评委打分！”

这一次，侯成三人都给出了前所未有的高分。

最后总计296分！

这个分数已经非常夸张了，也是目前最高的分数。

另一边，廖杰也已经摆好了盘。

相比起之前两道摆盘精美的菜式，这道菜就显得无比平庸，甚至是丑陋……

洁白的餐盘中，只有一块豆腐雕刻的猴脑，除此之外，别无他物。

但不得不说，廖杰的雕工确实非常牛逼！

豆腐猴脑被他雕刻的栩栩如生，连许多微小的细节，都清晰可见。

廖杰舀起一勺烧的滚烫的热油，随后全部淋在豆腐猴脑上，“各位，请品尝我这道红油猴脑！”

很快，服务员就推着餐车走上前。

这一次，林闲没有先动筷子，而是先仔细打量着餐盘中的豆腐猴脑。

侯成几人也是同样如此，欣赏了一番后，林建军伸出大拇指赞道：“廖杰师傅的雕功，当真是一绝！”

整个猴脑如同艺术品，让人惊叹。

能把一块柔软易碎的豆腐，雕刻到这种地步，哪怕放眼整个国内，都没有几人能做到。

就连一直沉浸在
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