油渣这个东西，对于三十岁以上的人，大部分都知道，它是提炼过猪油后剩下的东西。

说简单点就是炸得干枯的肥肉。

现在说起这东西都感觉很腻，可在亏肉的年代，它却是不可多得的美味。

猪油炒菜很香，油渣更不能浪费。

最好最简单的吃法就是将刚出锅的油渣撒上一点椒盐趁热吃，又香又脆。

《1980巴山猎耕记》第262章 收获颇丰

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